Antipasto di pesce in coppa: ricetta veloce da servire fredda

antipasto di pesce in coppa di pompelmo
antipasto di pesce in coppa di pompelmo

Come preparare un gustoso antipasto di pesce in coppa di pompelmo rosa, a base di nasello, capperi e olive snocciolate, guida dettagliata con tutte le indicazioni necessarie.

Ingredienti per 4 persone

– 2 pompelmi rosa

– 50 gr. di olive verdi snocciolate

– 200 gr. di pesce (nasello o nocciolino)

– mezza cipolla

– 1 carota

– mezza costa di sedano

– 1 tazza di maionese

– 1 pugno di capperi

– un ciuffo di prezzemolo tritato

– mezzo finocchio crudo tagliato a fettine

– 1 cucchiaio d’olio d’oliva

– sale e pepe

Come si prepara l’antipasto di pesce in coppa

Tagliare i 2 pompelmi a metà in senso orizzontale in modo da formare quattro coppe.

La polpa ricavata dividerla in tanti cubetti.

Lessare il pesce facendolo cuocere in acqua con cipolla, carota e sedano, per circa 15 minuti.

Quindi lasciare raffreddare il pesce e poi tagliarlo a piccoli pezzi.

Mettere in un recipiente la maionese e aggiungerci la polpa di pompelmo a cubetti, il pesce a piccoli pezzi, il finocchio crudo a fettine, i capperi, il prezzemolo tritato, olio, sale e pepe.

Amalgamare tutti gli ingredienti e, con questo composto piuttosto cremoso, riempire le coppe di pompelmo decorandole con le olive verdi.

Prima di servirle tenerle in frigo per circa 30 minuti.