Come fare le barchette di pasta sfoglia ripiene, ricetta comprendente fontina e taleggio, con descrizione del procedimento di preparazione, dalla cottura in forno alla farcitura.
Ingredienti per 4 porzioni
– 50 gr fontina
– 50 gr taleggio
– 1 tuorlo d’uovo
– 1 cipollotto
– paprica dolce
– 1 disco di pasta sfoglia da 230 gr circa
– burro
– farina bianca doppio zero
– 1 dl di latte
– noce moscata
-sale
Preparazione
Foderare con la pasta sfoglia 8 stampini ovali da tartelletta, precedentemente imburrati e infarinati, facendola aderire bene a fondo e pareti.
Bucherellare il fondo con l’aiuto di una forchetta e mettere nel forno già caldo a 200 gradi, lasciando cuocere per circa 8 minuti.
Al termine, sfornare e fare raffreddare.
Prendere una casseruola e far riscaldare il latte con una grattata di noce moscata, unire fontina e taleggio, precedentemente tagliati a piccoli pezzi, quindi lasciare fondere i due formaggi avendo cura di mescolare frequentemente.
Unire il tuorlo e mescolare ancora, regolando il sale e togliendo dal fuoco.
Versare il composto nelle barchette di pasta sfoglia e coprire con il cipollotto sbucciato e tagliato a fettine sottili.
Spolverizzare con la paprica e servire le barchette ancora calde.