Come fare un cocktail di gamberi, ricetta in salsa rosa per un gustoso antipasto a base di pesce da preparare in maniera semplice seguendo il procedimento di preparazione dettagliato descritto.
Ingredienti per 4 persone
– 24 code di gamberi lessate, sgusciate e tagliate a pezzetti
– 1 tuorlo d’uovo sodo
– 1/2 cucchiaino di senape
– un pizzico di paprika
– 4 cucchiai olio d’oliva
– 1 cucchiaio succo di limone
– 1 cucchiaio di brandy
– 2 cucchiai panna liquida fresca
– 3 cucchiai ketchup
– alcune gocce di salsa worcester
– sale
Preparazione
Passare al setaccio il tuorlo d’uovo, quindi amalgamarlo bene alla senape e alla paprika, incorporandovi l’olio una goccia per volta.
Aggiungere il succo del limone, un pizzico di sale, la salsa ketchup, alcune gocce di salsa Worcester, il brandy e due cucchiaiate di panna liquida.
Rigirare molto bene fino a ottenere una salsa cremosa.
Distribuire nelle coppette le listarelle di lattuga e su queste i gamberi, poi ricoprire con la salsa e porre ogni coppetta sopra un letto di ghiaccio tritato.
Decorare la superficie con foglioline fresche di prezzemolo e servire immediatamente.