Come fare le cotolette alla viennese, ricetta con formaggio emmental, farina, uova, pane grattugiato, da realizzare tramite un procedimento di preparazione che prevede la guarnitura finale con ciuffetti di prezzemolo fritto.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di emmental tagliato a fette non troppo sottili
– 1 uovo sbattuto
– 1/2 tazza di farina
– 1 tazza di pane grattugiato
– olio per friggere
– alcuni ciuffetti di prezzemolo fritto per guarnire
Preparazione
Tagliare le fette di formaggio in rettangoli di circa 7×4 cm, passarle prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto, infine nel pane grattugiato.
Mettere l’olio nella padella e quando รจ ben caldo farci friggere le fette di formaggio che dovranno assumere un leggero colore dorato.
Da servire caldissime, guarnite con ciuffetti di prezzemolo fritto.