Come fare le crostatine di pasta sfoglia salate con ripieno di carciofi e pancetta, ricetta comprensiva di panna nella crema di riempimento, da cuocere in forno.
Ingredienti per 4 porzioni
– 2 cucchiai di latte o panna
– 1 disco di pasta sfoglia
– sale e pepe
– 150 gr crema di carciofi in vasetto
– 50 gr pancetta affettata
– 2 uova
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 4 stampini per crostatine
Preparazione
Dopo avere ricoperto il fondo della teglia con carta da forno, disporci le fette di pancetta senza sovrapporle e azionare il grill del forno in modo da strinare la pancetta per renderla fragrante, dopo dividerla a pezzetti.
In un recipiente sbattere, servendosi di una forchetta, 1 uovo e 1 tuorlo insieme alla crema di carciofi, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, latte o panna a scelta, sale e pepe.
Fatto questo unire la pancetta e rigirare con cura.
Distendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro e creare 4 dischi per rivestire i 4 stampini, con diametro di 12 cm.
Una volta praticati dei fori sul fondo dei dischetti di pasta sfoglia, distribuire sopra di essi il composto di uova e carciofi.
Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti, quindi sfornare e lasciare raffreddare parzialmente.
Togliere le crostatine ai carciofi ancora tiepide dagli stampini e collocare nei piatti insieme 1 gambino di prezzemolo.