Come fare insalata patate e carote, ricetta al peperone e sedano con salsa ketchup, aceto, olio d’oliva e sale, da condire all’ultimo momento prima di servire.
Ingredienti per 4 porzioni
– 2 coste di sedano bianco tenero
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 2 cucchiai di aceto
– 1 cucchiaio di salsa ketchup
– 200 gr di insalata fresca stagionale
– 2 carote
– 250 gr di patate
– 1 peperone
– 1 pizzico di sale
– pepe
Preparazione
Mondare l’insalata e lavarla, strofinandola per diverse volte sotto il getto d’acqua del rubinetto, dopo farla scolare e asciugarla con delicatezza con un canovaccio pulito.
Spuntare le carote, pelarle, lavarle e tagliarle a listarelle.
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a dadini e farle cuocere per 5 minuti in acqua salata a bollore, quindi scolarle e metterle da parte.
Tagliare il peperone a metà e togliere tutti i semi e filamenti interni, poi lavarlo e tagliarlo a striscioline.
Pulire il sedano eliminando i filamenti, lavarlo e tagliarlo a striscioline.
Disporre l’insalata sul vassoio da portata e distribuire con metodo tutte le altre verdure.
Preparare il condimento, mettendo in una ciotola sale, ketchup, aceto e pepe, quindi mescolare fino a quando il sale si sarà sciolto completamente, poi versare l’olio a filo, sbattendo gli ingredienti con una forchetta per emulsionare la salsa.
Condire l’insalata e servire immediatamente.