Come fare i panzerotti ripieni di gamberi e polpa di granchio, ricetta con funghi trifolati tra gli altri ingredienti necessari, da cuocere in forno.
Ingredienti per 6 porzioni
– 1 cucchiaio di funghi trifolati
– 1 cipolla piccola
– 1 bicchiere di latte
– 1 cucchiaio di farina
– 1 cucchiaio di burro
– 1 confezione di pasta sfoglia surgelata
– 1 cucchiaio di polpa di granchio già cotta
– 1 cucchiaio di code di gambero lessate e tritate grossolanamente
– 1 cucchiaio di fegatini di pollo o di coniglio stufati
– 1 uovo
– olio d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Fare scongelare la pasta sfoglia, ed intanto tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una casseruola con il burro.
Quando la cipolla è appassita togliere il recipiente dal fuoco ed unirci la farina, mescolare fino a formare una pastella omogenea e quindi diluire con mezzo bicchiere di latte.
Salare il composto e rimetterlo sul fuoco ad addensarsi.
Appena la crema sarà densa, spengere il fuoco ed amalgamarci il latte rimasto mescolando bene.
Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei dischi di circa 6 cm di diametro.
Sistemare, in quattro scodelle separate, la polpa di granchio già cotta, le code di gambero lessate e tritate, i funghetti trifolati e i fegatini stufati.
Suddividere la crema di latte nelle quattro scodelline ed amalgamare bene ciascun composto.
Dividere i quattro tipi di ripieno sopra i dischetti di pasta sfoglia lasciando liberi i bordi.
Ripiegare la pasta a metà su ciascun ripieno sigillando bene i bordi.
Spennellare la superficie dei panzerotti con l’uovo sbattuto e disporli sulla piastra del forno.
Cospargeteli con pepe e infornarli a 200 gradi, saranno pronti appena risulteranno dorati.