Come fare la pasta di pane fritta siciliana, ricetta in padella con lievito di birra e farina, ottima come antipasto da servire caldo.
Ingredienti per 4 porzioni
– un pizzico di sale
– un cucchiaio di burro
– acqua tiepida circa mezzo bicchiere
– 250 gr. farina bianca
– un pizzico di lievito di birra
Preparazione
Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida ed unirci la farina, il sale e una cucchiaiata di burro o strutto.
Dopo aver mescolato e lavorato bene l’impasto coprirlo con un tovagliolo.
Farlo lievitare per circa un’ora. Trascorso questo tempo lavorare di nuovo la pasta lievitata e stenderla con il mattarello con uno spessore di circa mezzo centimetro.
Tagliare la pasta con un coltello nelle forme desiderate e coprirla di nuovo con il tovagliolo.
Mettere la padella sul fuoco con olio abbondante o strutto (va bene anche metà e metà) ed appena sarà ben caldo, immergerci i ritagli di pasta che friggeranno velocemente, basterà uno o due minuti per parte.