Come fare lo sformato di bietole e ricotta, ricetta con stampini per tortino, da rifinire con salsa di pomodoro calda.
Ingredienti per 4 persone
– 800 gr bietole pulite
– 200 gr ricotta
– 1 cucchiaio olio extravergine oliva
– 1 spicchio d’aglio
– 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
– 3 uova
– 10 gr burro
– 2 cucchiai pangrattato
– 200 gr salsa pomodoro pronta
– sale e pepe
Preparazione
Lavare le bietole, poi salarle e cuocerle, unicamente con acqua del loro lavaggio, in una casseruola per un tempo di circa 5 minuti.
Scolarle, strizzarle e tritarle, dopo passarle in un tegame con olio caldo e spicchio d’aglio sbucciato, lasciarle asciugare ulteriormente a fuoco medio per ulteriori 3 minuti.
A questo punto provvedere a togliere l’aglio, poi mescolare le bietole in una ciotola con la ricotta, regolare sale e pepe, infine aggiungere il formaggio e le uova, amalgamando bene il tutto.
Imburrare e cospargere di pangrattato 4 stampini e versarci il composto a base di uova e bietole e, dopo averlo livellato, mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere per circa 20 minuti, dopo spegnere il forno e lasciare intiepidire per qualche minuto prima di sformare.
Servire gli sformatini con la salsa di pomodoro calda colata sopra.