Come fare gli stuzzichini con wurstel, ricetta con ricotta che prevede l’aggiunta di un uovo, acciughe spezzettate e trito di olive, cottura da eseguire in forno.
Ingredienti 6 porzioni
– 1 uovo
– sale
– 3 wurstel
– circa 3/4 cucchiai di olive verdi snocciolate e tritate
– 3/4 di acciughe sott’olio
– gr 300 di farina
– gr 200 di ricotta
– gr 40 di burro
Preparazione
Mettere il burro in una ciotola ed ammorbidirlo fino a ridurlo in crema.
Poi aggiungerci la ricotta e l’uovo.
Salare il composto ed unirci tutta la farina.
Lavorare l’impasto velocemente, formare una palla e dopo averla avvolta nella pellicola trasparente, lasciarla riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Dopo stendere la pasta e fare dei quadrati lunghi circa 5 cm di lato, e su ognuno metterci un pezzetto di wurstel, un pezzetto di acciuga e un poco di olive tritate.
Poi richiudere i quadrati di pasta avvolgendoli come se fossero una caramella e metterli in forno a 180° per circa 15 minuti.