Come fare le tartine alle uova di lompo, ricetta facile per un antipasto caratterizzato dal sapore particolare di questo pesce d’acqua salata.
Ingredienti per 4 persone
– pancarré o filoncino pane da tartine
– gr 60 di burro
– gr 60 di uova di lompo nere
– gr 60 di uova di lompo rosse
– 1 limone verde
– mezzo peperone rosso pelato
Preparazione
Prendere il pancarré o il pane apposito per tartine e suddividerlo, in quattro quadrati uguali o due triangoli nel primo caso, a fette nella seconda ipotesi.
Iniziare a spalmare il burro, tolto dal frigo 30 minuti prima per farlo ammorbidire, rendendo in questo modo più facile la stesura sulle tartine.
Disporre su ciascuna tartina le uova di lompo in maniera alternata nei colori, ovvero una tartina con le uova di lompo rosse e una con le uova di lompo nere, per creare un migliore impatto visivo quando le distenderete su di un vassoio per servire.
Facoltativo
Decorare la parte delle uova nere con un triangolo di peperone rosso e la parte delle uova rosse con un triangolo di limone verde.