Come fare i tramezzini uova e maionese, ricetta da realizzare utilizzando pancarré raffermo di un giorno e burro morbido.
Ingredienti per 4 persone
– 12 fette di pancarré raffermo di un giorno
– 5 cucchiai maionese pronta
– 3 uova sode
– 50 g burro ammorbidito a temperatura ambiente
– 1 mazzetto di crescione fresco
– sale e pepe
Preparazione
Ritagliare con il tagliapasta dodici dischi dalle fette di pane e passarle sulla griglia nel forno caldo, facendole tostare leggermente da ciascuna delle due parti.
Estrarle dal forno e attendere che si raffreddino.
Sgusciate le uova sode e passare al setaccio i soli tuorli, raccogliendo il composto in una scodella.
Condire con un pizzico di sale e pepe.
Spalmare sulle fette di pane tostato prima un sottile strato di burro, poi uno di maionese, quindi spolveratele con una corposa quantità di tuorli passati al setaccio.
Staccare le foglie di crescione, lavarle, asciugarle, tritarle finemente e distribuirle sulla superficie dei tramezzini, da disporre al termine su un vassoio per servire in tavola.