Come fare le olive in salamoia

olive in salamoia
olive in salamoia

Ricetta molto semplice che spiega come fare le olive in salamoia in casa, tramite immersione in una soluzione di acqua bollita e sale, aspettando almeno due mesi prima di consumarle.

Ingredienti

– 5 kg di olive

– 3 litri di acqua

– 500 g di sale

Come preparare le olive in salamoia in casa

Lavare molto bene le olive lasciandole in ammollo per alcuni giorni e cambiandoci l’acqua una volta al giorno.

Scolare le olive e pesarle.

Preparare la salamoia sciogliendo in acqua bollita e raffreddata, 100 gr di sale per ogni chilo di olive da addolcire.

Mettere la salamoia in un barattolo o in una piccola damigiana, aggiungere le olive e versare acqua bollita e fatta raffreddare, quanto basta per riempire il recipiente.

Senza nessun trattamente preliminare le olive saranno pronte da mangiare dopo due mesi circa.