Come fare i cestini di patate al forno, ricetta facile e veloce con salsa di pomodoro.
Ingredienti per 6 persone
– 800 g di patate
– 50 g di burro
– 1 uovo + 2 tuorli
– noce moscata
– sale
– pepe nero
– 6 pomodori pelati
– 1 cipolla piccola
– 1 carota
– 1 gambo di sedano
– 1 ciuffo di prezzemolo
– qualche fogliolina di basilico
– olio extra vergine d’oliva
Preparazione
Mettere le patate con la buccia in una pentola con acqua fredda, farle cuocere, poi sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Raccogliere il passato in un tegame, condirlo con sale, pepe e noce moscata, aggiungere il burro e farlo asciugare a fuoco basso mescolando.
Togliere dal fuoco il tegame e unire alle patate un uovo intero e un tuorlo.
Mettere il composto in una tasca da pasticceria e formare 6 cestini, spennellarli con l’altro tuorlo sbattuto e infornare a 160° C per circa un quarto d’ora.
Per la salsa
Fare rosolare con 2 cucchiai d’olio, un trito di cipolla, carota, sedano, basilico e prezzemolo, poi unirci i pomodori pelati e tritati, sale e pepe.
Continuare la cottura a fuoco moderato per circa 30 minuti.
Riempire i cestini di patate con la salsa di pomodoro.