Come fare i funghi trifolati, ricetta con sedano da preparare in poco tempo seguendo il facile e veloce procedimento descritto, con trucchi e consigli per la cottura.
Ingredienti per 4 persone
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 2 spicchi d’aglio
– 400 g di funghi champignon
– 1 cuore di sedano
– sale e pepe
Preparazione
Pulire i funghi champignon eliminando la parte di gambo terrosa, poi sciacquarli velocemente sotto l’acqua corrente e tagliarli a lamelle sottili aiutandosi con un coltello molto affilato o utilizzando la lama del mixer adatta per questo scopo.
Mondare il sedano privandolo dei gambi più grossi, dopo tagliarne sottilmente il cuore e tritare le foglioline più tenere.
In una padella scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio sbucciati e infilati in uno stecchino di legno, per poterli eliminare più facilmente al termine della cottura.
Unire il sedano e farlo sfrigolare per alcuni istanti, poi aggiungere i funghi, salare, pepare e mescolare su fuoco vivace per 1 minuto, dopo abbassare il fuoco e cuocere per 15 minuti, ovvero fino a quando funghi e sedano saranno diventati molto teneri e il fondo di cottura si sarà asciugato quasi completamente.