Come fare la giardiniera sott’olio a crudo, cosa serve per prepararla e modalità di preparazione della ricetta con guida dettagliata.
Ingredienti giardiniera sott’olio
– Melanzane
– Peperoni
– Cipolline
– Finocchi
– Sedano
– Carote
– Cavolfiore
– Aglio
– Olio d’oliva
– Aceto
– Peperoncino
– Sale
Preparazione
Prima di tutto pulire e asciugare le verdure tagliate a tocchetti.
Del sedano e dei finocchi prendere solo la parte più interna ed eliminare i fili.
Sistemare le verdure a strati sotto sale con un peso sopra per far fuoriuscire il liquido.
Far passare ventiquattro ore e quindi strizzare e poi mettere in un contenitore di vetro, introducendo aceto nella quantità necessaria per ricoprire il tutto, lasciare a mollo per altre ventiquattr’ore.
Trascorso questo tempo strizzarle per l’ultima volta e distribuirle in parti uguali nei vasetti preparati ben puliti, eventualmente ponendole a strati di vari colori, avendo cura di ricoprirle perfettamente con l’olio d’oliva.
Infine chiudere ermeticamente tutti i vasetti e riporle in ambiente fresco e asciutto.