Come fare le melanzane alla griglia con aglio e prezzemolo, con una marinatura a base di olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe, il tempo di cottura previsto è di circa 10 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 6 melanzane piccole
– 1 manciata di prezzemolo tritato
– 2 spicchi d’aglio tritati finemente
– 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Preparare le melanzane, tagliarle a fette nel senso della lunghezza, sistemarle in un solo strato su una superficie leggermente inclinata e spolverizzarle di sale.
Dopo mezz’ora scrollare il sale dalle melanzane, risciacquarle e asciugarle.
Con un coltellino incidere la superficie di ogni fetta di melanzana, in modo da formare una specie di griglia, per facilitarne la cottura.
In una ciotola mettere l’olio, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe, mescolare e sistemarci le melanzane, quindi lasciarle marinare per venti minuti.
Dopo dieci minuti rigirare le melanzane in modo da farle inzuppare anche dall’altra parte.
Dopo mettere le melanzane sulla griglia e lasciarle rosolare dieci minuti per parte.
Adagiare le melanzane su un vassoio, cospargendo la superficie con la marinata.