Come fare le melanzane grigliate alla menta, ricetta per un contorno semplice da preparare in poco tempo in maniera facile e veloce.
Ingredienti per 4 persone
– 1 spicchio di aglio
– olio extravergine d’oliva
– 300 g di melanzane grigliate
– 1 ciuffo di menta
– sale
Preparazione
Mondare, lavare, affettare, asciugare e poi grigliare sulla piastra le melanzane.
Sbucciare l’aglio e tagliarlo a fette sottili.
Prendere un recipiente fondo non troppo grande, fare un primo strato di melanzane, salare, mettere qualche fogliolina di menta e 1-2 fettine d’aglio, condire con olio, poi fare altri strati di melanzana condendo allo stesso modo ogni strato.
Alla fine coprire con un velo di olio e sigillare con un foglio di pellicola trasparente, lasciando riposare in frigo per un giorno.