Come cucinare le melanzane con salsa allo yogurt, ricetta con cottura delle melanzane in padella da servire fredda.
Ingredienti per 4 porzioni
– 100 gr di yogurt al naturale
– 250 gr di panna da cucina
– 1 spicchio d’aglio
– 450 gr di melanzane
– 40 gr di burro
– sale
– pepe
Preparazione
Dopo aver sbucciato le melanzane, tagliarle a fette da suddividere in dadini di circa 1,5 cm di lato.
Fatto questo salarle facendole riposare per 30 minuti, poi lavarle in acqua fredda e asciugarle con un panno pulito.
Sciogliere una noce di burro in una padella e unire le melanzane, facendole cuocere a fuoco medio per 8 minuti a recipiente coperto, rigirandole ogni tanto per farle ammorbidire.
Terminata la cottura mettere le melanzane a raffreddare in una terrina, poi prendere una ciotola dove mescolare lo yogurt con la panna, un pizzico di sale e pepe, uno spicchio d’aglio sbucciato e lavato.
Con la salsa ottenuta condire le melanzane e servire.