Come cucinare il ruoto napoletano, ricetta da cuocere in forno con lista degli ingredienti necessari e descrizione del procedimento di preparazione con indicazione dei tempi di cottura.
Ingredienti per 8 persone
– 1 chilo e mezzo di patate grandi
– 1 chilo e mezzo di pomodori San Marzano maturi e sodi
– gr. 500 di cipolle bianche
– gr. 200 di olio extra vergine d’oliva
– sale, pepe e basilico
Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi nel senso della lunghezza.
Tagliare allo stesso modo i pomodori senza sbucciarli e metterli a scolare in un colabrodo per farli perdere la loro acqua.
Affettare sottilmente le cipolle, poi metterle in una pirofila insieme alle patate, salare, pepare e cospargere con olio extra vergine d’oliva e foglie di basilico.
Disporci sopra gli spicchi di pomodoro molto vicini fra loro in modo da formare una specie di coperchio, salare leggermente e versare il resto dell’olio.
Mettere la pirofila in forno già caldo per un’ora, un’ora e mezza.
A fine cottura i pomodori dovranno essere con la buccia bruciacchiata, mentre le patate e le cipolle tenere.