Come fare un tortino di melanzane, mozzarella e pomodoro, ricetta semplice con tutti gli ingredienti necessari e procedimento di preparazione prima della cottura in forno.
Ingredienti per 4 persone
– 4 melanzane grosse
– 100 gr di mozzarella
– farina
– olio
– salsa di pomodoro
– parmigiano
– sale e pepe
Preparazione
Tagliare le melanzane a fette salarle e metterle sotto un peso perché scolino tutta l’acqua e lasciarle così per almeno un’ora.
Asciugarle, infarinarle e friggerle.
Disporle in una pirofila imburrata mettendo sul fondo uno strato di formaggio grattugiato, poi spargerci sopra la salsa di pomodoro e sopra ancora la mozzarella a fette sottili, poi ancora un secondo strato di melanzane e così via.
Metterle nel forno caldo.