Come fare le verdure al forno a strati, ricetta da realizzare con vari tipi di verdura e da cuocere prima in tegame.
Ingredienti per 8 persone
– 1 peperone rosso piccolo
– 1 peperone giallo piccolo
– 2 carote
– 2 zucchine
– 200 g di fagiolini
– 2 cipolle
– 4 patate medie
– 4 pomodori maturi
– 1 melanzana
– 200 g di fagioli borlotti freschi già sgranati
– succo di mezzo limone
– 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale
Preparazione
Pulire e lavare le verdure, tagliare a rondelle carote e zucchine, a tocchetti i fagiolini, a falde i peperoni, a fette sottili le cipolle, le patate e i pomodori, a dadi la melanzana.
Mettere in una casseruola grande e profonda, adatta per essere messa oltre che sul fuoco anche nel forno, tutti gli ingredienti a crudo, formando uno strato per ognuno, seguendo il seguente ordine: borlotti, carote, fagiolini, melanzane, zucchine, peperoni, cipolle, patate e pomodori.
Dopo avere aggiunto mezzo bicchiere scarso d’acqua, succo di limone e olio, cuocere a fuoco medio per 15 minuti dalla ripresa del bollore, mantenendo il recipiente coperto e senza mescolare.
Ultimata la cottura, togliere il coperchio e infornare a 200 gradi per 45 minuti, al termine lasciare intiepidire prima di portare in tavola.