Come fare le zucchine bollite olio e limone, ricetta che spiega come lessare questo questo tipo di verdura in acqua calda, prima di procedere al condimento
Ingredienti per 4 porzioni
– 4 cucchiai olio d’oliva
– prezzemolo tritato
– 600 gr di zucchine
– 1 limone
Preparazione
Prendere una casseruola e riempirla con due litri di acqua salata con due cucchiai o due manciate di sale grosso, quindi metterla sul fornello per farla arrivare a ebollizione.
Nel frattempo, dopo averne eliminato le due estremità, lavare le zucchine in acqua fredda.
Fatto questo dividerle in due, una volta nel senso della larghezza e una volta in quello della lunghezza, dividendo le parti ottenute in altri 2 pezzi di dimensioni inferiori.
Quando l’acqua bolle, immergere le zucchine e portare aventi la cottura per 5 minuti, contati a partire dalla ripresa del bollore.
A questo punto scolare e collocare le zucchine in un vassoio, quindi versare sopra il succo di limone precedentemente preparato, condire con olio d’oliva e distribuire il prezzemolo tritato.
Possono essere servite indifferentemente calde o fredde.