Come fare i biscotti al cioccolato fondente realizzando delle palline a base di burro, zucchero, uovo, vaniglia, farina e cacao amaro.
Ingredienti per 20 biscottini
– 100 g di cioccolato fondente
– 55 g di zucchero
– 50 g di burro
– 1 uovo
– 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
– 110 g di farina bianca “00”
– 15 g di cacao amaro in polvere
– 1 pizzico di lievito in polvere
– 35 g di zucchero a velo
– sale
Preparazione
Tagliare il cioccolato a pezzetti e farlo sciogliere a bagnomaria con 50 g di burro, girando con un mestolo.
Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare per qualche minuto.
Unire l’uovo e l’essenza di vaniglia.
In un recipiente setacciare insieme la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere questo composto al cioccolato e amalgamare il tutto.
Accendere il forno a 160 gradi.
Con un cucchiaio preparare delle piccole palline con l’impasto preparato e passarle nello zucchero a velo.
Prendere le palline con un mestolo forato in modo da far cadere lo zucchero in eccesso, e sistemarle sulla placca foderata con carta da forno, ben distanziate fra loro.
Mettere la placca in forno e fare cuocere per 20 minuti circa.
Quando la superficie dei biscottini risulterà appena solida al tatto, sfornarli e farli raffreddare per qualche minuto.
Con una spatola staccare i biscotti dalla placca e servirli quando si saranno raffreddati completamente.