Come fare i biscotti ripieni di cioccolato fondente, ricetta a base di farina, uova, panna, burro e zucchero, da aromatizzare con scorza d’arancia grattugiata e vanillina.
Ingredienti per 6 persone
– 250 g di farina bianca “00”
– 2 uova
– 1 tuorlo
– 120 g di zucchero
– 130 g di burro
– 1 arancia
– 1 bustina di vanillina
Per la farcitura
– 200 g di cioccolato fondente
– 150 ml di panna fresca
– zucchero a velo per decorare
Preparazione
In una ciotola mettere la farina, le uova, il tuorlo, lo zucchero e il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, la vanillina e la scorza d’arancia grattugiata.
Impastare bene tutti gli ingredienti, fare una palla liscia e omogenea, avvolgerla con la pellicola e trasferirla in frigorifero per 30 minuti.
Stendere la pasta frolla su un piano infarinato fino a uno spessore di mezzo centimetro e ritagliare con un coppa pasta rotondo i biscotti.
Infornarli a 180 gradi per 20 minuti.
Fondere il cioccolato a bagnomaria e appena sarà tiepido incorporarlo alla panna montata.
Sfornare i biscotti, farli raffreddare e farcirli con la mousse di cioccolato accoppiandone due per volta, infine spolverizzarli con lo zucchero a velo.