Come fare i cestini allo zabaione, ricetta con pasta sfoglia al gusto di amaretto e da spolverizzare con mandorle e zucchero di canna all’aroma di arancia.
Ingredienti per 4 persone
– 6 tuorli d’uovo
– 6 cucchiai di zucchero semolato
– 1 arancia
– 6 cucchiai di liquore amaretto
– mandorle a scaglie
– zucchero di canna
– 1 confezione di pasta sfoglia già pronta
Preparazione
Foderare con la pasta sfoglia 4 stampini da budino.
Metterli in forno e farli cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti.
Sfornare gli stampini, rovesciare i cestini e poi farli raffreddare.
In un tegamino montare i tuorli con lo zucchero semolato, la scorza d’arancia e il liquore amaretto.
Fare cuocere lo zabaione a bagnomaria, mescolando sempre fino quando la crema si addenserà .
Riempire i cestini con lo zabaione, spolverizzarli con mandorle a scaglie e zucchero di canna.
Metterli in forno per fare caramellare lo zucchero, foderando i bordi dei cestini con carta alluminio per non farli bruciare.
Sfornarli e lasciarli intiepidire.