Come fare la crema di ricotta e uvetta, ricetta al rum comprendente uova e zucchero tra i pochi ingredienti necessari, con dettagliato procedimento di preparazione.
Ingredienti per 8 porzioni
– 60 gr di zucchero
– 20 gr circa di pangrattato
– 1 cucchiaio di rum
– 30 gr di uvetta sultanina
– 4 uova
– 400 gr di ricotta romana
– la buccia di 1 limone grattugiata
Preparazione
Ammorbidire l’uvetta con il rum e passare la ricotta al setaccio. Dopo circa 10 minuti scolare e strizzare l’uvetta.
Poi in un recipiente mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, aggiungere la ricotta e l’uvetta ammorbidita e strizzata.
Dopo aver amalgamato gli ingredienti unire delicatamente gli albumi montati a neve.
Imburrare 8 stampini del diametro di 8 cm circa e cospargerli con il pangrattato, versarvi il composto e farli cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 20 minuti circa.
Toglierli dal forno, sformarli e farli raffreddare.
Al momento di servire cospargere le formine con la crema con lo zucchero a velo e metterci al centro qualche chicco di uvetta ammorbidita ed asciugata.