Come fare una crostata pere e cioccolato, ricetta che prevede la cottura delle pere nel vino bianco, panna fresca liquida e uovo tra gli ingredienti, da preparare con pasta frolla e cottura in forno.
Ingredienti per 4 persone
– 2 pere
– 1 cucchiaio di zucchero
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 200 g di cioccolato fondente
– 200 g di panna fresca liquida
– 1 uovo
– 1 rotolo di pasta frolla, 230 g circa
Preparazione
Sbucciare le pere, dividerle a metà e toglierci il torsolo.
Metterle in un tegamino con il vino e lo zucchero, farle cuocere per 5 minuti circa dalla ripresa del bollore, poi farle sgocciolare.
Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con un goccio d’acqua, toglierlo dal fuoco ed incorporarci la panna bollente con l’uovo sbattuto, mescolando con una frusta.
Foderare una tortiera con la carta da forno, distenderci la pasta frolla e bucherellarla con una forchetta.
Versare sulla pasta frolla la crema di cioccolato e sopra le mezze pere.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.