Come fare una crostata di ricotta, uvetta e cioccolato, ricetta da realizzare mescolando nella farcitura pezzetti di gianduiotti, oltre a cannella, farina, zucchero e uova.
Ingredienti per 8 persone
– 300 g di farina bianca “00”
– 1 tuorlo
– 200 g di burro
– 100 g di zucchero a velo
– 1 limone non trattato
– sale
Per la crema
– 400 g di ricotta
– 2 uova
– 70 g di zucchero
– 30 g di farina bianca “00”
– 1 manciata di uvetta
– 20 gianduiotti
– cannella
Preparazione
In una ciotola mettere la farina, il tuorlo, il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigorifero per 1 ora.
Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida.
Per preparare la crema sbattere con la frusta elettrica le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire la ricotta e un pizzico di cannella, girare con un cucchiaio di legno e infine aggiungere l’uvetta strizzata e infarinata con i gianduiotti a pezzetti, quindi mescolare il tutto.
Stendere la pasta tenendone un poco da parte per decorare la crostata.
Imburrare una tortiera a cerniera e foderarla con la pasta frolla, bucherellarla con una forchetta e versarci sopra la crema di ricotta.
Con la pasta avanzata ritagliare della strisce sottili e decorare la superficie della crostata.
Cuocere in forno caldo a 160 gradi per 35 minuti.
Dopo sfornare la torta, farla raffreddare e toglierla dalla stampo.
Cospargerla con lo zucchero a velo e servire la crostata di ricotta e gianduia a fette.