Come fare fudge al cioccolato senza latte condensato, ricetta per realizzare dei tipici dolcetti assimilabili ai cioccolatini, tradizionalmente presenti nella pasticceria anglosassone.
Ingredienti per 18 pezzi
– 300 g di cioccolato fondente di copertura grattugiato
– 750 g di zucchero
– 70 g di burro
– 1 tazza circa di panna liquida
– 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
– poco burro per le formine
Preparazione
In una pentola versare lo zucchero, il cioccolato fondente di copertura grattugiato, la panna liquida e il burro.
Mettere la pentola su fuoco molto basso e lasciare sciogliere molto lentamente e a lungo il tutto, mescolando spesso, quindi portare a ebollizione e fare bollire per 10 minuti circa.
Dopo spengere il fuoco e aggiungere la polvere di vaniglia mescolando più volte.
Suddividere il composto nelle formine leggermente imburrate e lasciarle raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Infine aprire i piccoli contenitori e rovesciare i dolcetti su un vassoio.