Come fare il sorbetto al limone e vodka, ricetta con basilico, acqua, zucchero e albume montato a neve.
Ingredienti per 6 persone
– 300 ml d’acqua
– 200 g di zucchero
– 3 limoni
– 1 bicchierino di Vodka
– 6 foglie di basilico
– 1 albume
Preparazione
Fare bollire l’acqua con lo zucchero e la scorza di 1 limone per 40 secondi.
Togliere la scorza e lasciare raffreddare, poi unire il succo dei limoni e la Vodka.
Tritare il basilico e aggiungerlo al liquido mescolando.
Montare a neve l’albume e unirlo delicatamente al composto mescolando dal basso vero l’alto.
Amalgamare il tutto e tenerlo in freezer per 2 ore.
A questo punto trasferirlo nella gelatiera oppure in un frullatore per 20 minuti, dopo averne raffreddato il bicchiere in freezer, poi rimetterlo in freezer.
Servire il sorbetto al limone decorandolo con qualche fogliolina di basilico.