Come fare la torta di albicocche fresche e mandorle pelate tritate, ricetta al gusto di maraschino da realizzare con pasta frolla e pan di spagna già pronti.
Ingredienti per 6 persone
– 500 g di albicocche
– 300 g di pasta frolla
– 150 g di pan di spagna
– 2 cucchiai di mandorle pelate e tritate
– 70 g di zucchero semolato
– 3 cucchiai di maraschino
– 1 tuorlo d’uovo
Preparazione
Foderare la tortiera con la carta da forno.
Lavare le albicocche, asciugarle, aprirle a metà e toglierci il nocciolo.
Tagliare a fettine sottili il pan di spagna.
Tenere da parte un pò di pasta frolla e stendere il resto con il matterello in modo da formare un disco da mettere sul fondo dello tortiera.
Con la forchetta punzecchiare il fondo della pasta e coprirla con le fette di pan di spagna.
Bagnare le fette di pan di spagna con il maraschino e cospargerle con le mandorle tritate e l’albicocche, sistemandole con la parte convessa rivolta verso l’alto.
Spolverizzare con tutto lo zucchero semolato e, con la pasta frolla rimasta, formare delle strisce larghe circa un centimetro e mezzo, che andranno sistemate a forma di griglia sulla frutta, unendole al bordo della base di frolla della crostata.
Sbattere il tuorlo d’uovo e passarlo con un pennello sulla superficie della torta.
Trasferire in forno già caldo per circa 40 minuti.
Dopo togliere la crostata dal forno, farla raffreddare e sformarla su un vassoio.