Come fare la torta di carote con farina di cocco, ricetta che prevede l’aggiunta di pezzetti di cioccolato al cocco da mescolare nel goloso impasto.
Ingredienti per 4 persone
– 200 g di farina bianca “00”
– 100 g di farina di cocco
– 150 g di carote
– 150 g di zucchero
– 3 uova
– 100 g di cioccolato al cocco
– 50 ml di olio di semi
– 50 ml di latte
– 1 bustina di vanillina
– mezza bustina di lievito
Preparazione
Pelare, lavare le carote e tritarle.
In una ciotola mettere le uova, le due farine, lo zucchero, l’olio, il latte, la vanillina, il lievito e le carote tritate.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire il composto in una tortiera apribile.
Tagliare il cioccolato al cocco a dadini piccoli e con un cucchiaio di legno immergerli nel composto.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.
Dopo sfornare, fare raffreddare, togliere la torta dalla teglia e spolverizzarla con lo zucchero a velo.