Come fare la torta di mele soffice, ricetta da cuocere in forno caratterizzata da fettine del frutto e mandorle tritate sopra.
Ingredienti per 6 persone
– 1 kg di mele di qualità non farinose
– 130 g di farina bianca 00
– 215 g di zucchero
– 100 g di burro
– 100 g di mandorle pelate
– 1 bustina di vanillina
– 1 limone succoso
– cannella in polvere quanto basta
– sale
Preparazione
Imburrare uno stampo adatto per il forno.
Tritare le mandorle.
Lavare e sbucciare le mele, dividerle a metà e toglierci il torsolo, poi farle a fettine uguali.
Stendere le fettine di mela sul fondo della tortiera.
In una ciotola, setacciare e versare 50 g di farina, 75 g di zucchero, 25 g di burro ammorbidito e un pizzico di cannella, quindi, sempre mescolando, aggiungere il succo filtrato del limone.
Spolverizzare le mele con la scorza di limone grattugiata e versarci sopra il contenuto della ciotola.
In un altro recipiente metterci le mandorle tritate, lo zucchero e la farina rimasti, la vanillina, un pizzico di sale e il burro rimanente ammorbidito.
Amalgamare bene gli ingredienti e poi versare il tutto sulle mele pareggiando con un coltello la superficie.
Mettere la tortiera nel forno, programmato alla massima potenza e lasciare cuocere per quindici minuti.
Per fare cuocere la torta uniformemente, nel caso in cui il forno non abbia la base girevole, occorrerà farlo manualmente girando la tortiera un poco alla volta, in modo che a fine cottura la torta sia di nuovo nella posizione iniziale.
A cottura ultimata tenere la torta nel forno spento per quindici minuti, poi servirla in tavola.