Torta mimosa con frutta fresca

torta mimosa con frutta fresca
torta mimosa con frutta fresca

Come fare la torta mimosa con frutta fresca bagnando il pan di Spagna con succo di ananas sciroppato e liquore tipo Strega, e spalmandoci sopra una deliziosa crema chantilly.

Ingredienti per 8 persone

– 1 pan di Spagna

– 2 kiwi

– 2 banane

– 1 cestino di fragole

– 1 bicchiere di liquore tipo Strega

– 250 g di ananas sciroppato

– 200 g di mandorle a scaglie tostate

– 1/2 litro di latte

– 3 tuorli

– 4 cucchiai di zucchero

– 3 cucchiai di farina

– 1 stecca di vaniglia

– 1 scorza di limone

– 300 ml di panna fresca

– 10 g di zucchero a velo

Come preparare la torta mimosa con frutta fresca

Fare bollire il latte con la scorza di limone e i semini della stecca di vaniglia.

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e unire la farina setacciata, quindi versarci a filo il latte dopo averci tolto la scorza di limone.

Mettere il composto in un tegame a fuoco basso e appena la crema si addenserà toglierla dal fuoco e farla raffreddare.

Montare a neve la panna, unire lo zucchero a velo e incorporarla alla crema pasticcera ormai fredda, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.

Frullare l’ananas e mescolarlo insieme al suo liquido e al liquore.

Tagliare in 2 dischi il pan di Spagna e frullare la parte superiore.

Sistemare la parte inferiore del pan di Spagna in un vassoio e bagnarla con il succo di ananas e liquore.

Disporre sul pan di Spagna la frutta tagliata a piccoli pezzi.

Spalmare sulla frutta la crema chantilly e cospargere con il pan di Spagna frullato e le scaglie di mandore tostate.

Decorare a piacere con frutta fresca intera.