Come fare le foglie di cavolfiore ripiene, ricetta con procedimento di preparazione del ripieno e indicazioni circa la cottura in tegame con polpa di pomodoro.
Ingredienti per 4 porzioni
– 50 gr di formaggio parmigiano
– 1 spicchio d’aglio
– timo
– prezzemolo
– 10 foglie di cavolo bianco
– 300 gr di carne macinata
– un fetta di pane
– 1 uovo
– olio d’oliva
– polpa di pomodoro
– sale e pepe
Preparazione
Sbollentare per qualche minuto in acqua salata le foglie di cavolo bianco.
Dopo aver ammollato e strizzato la fetta di pane, amalgamarla con la carne macinata, l’uovo, il formaggio parmigiano grattugiato, un pò di timo, prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e con questo composto riempire le foglie di cavolo bianco precedentemente sbollentate in acqua.
Chiuderle a pacchetto fermandole con uno stecchino, sistemarle in un tegame e cuocerle in poco olio e polpa di pomodoro.