Gallina al pomodoro con riso carnaroli

gallina al pomodoro con riso
gallina al pomodoro con riso

Come fare la gallina al pomodoro con riso, una ricetta ricca di sapore da utilizzare come piatto unico, cucinata con gallina nostrana, odori, pomodori e riso Carnaroli.

Ingredienti per 8 persone

– 1 gallina nostrana

– 1 carota

– 1 cipolla

– 2 spicchi d’aglio

– 1 costa di sedano

– prezzemolo

– 100 g di polpa di pomodoro

– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

– 2 l di brodo di gallina

– 450 g di riso Carnaroli

– 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Come preparare la gallina al pomodoro con riso

Tagliare la gallina a pezzetti eliminando la pelle in eccedenza.

In un tegame con l’olio extravergine d’oliva fare stufare a fuoco basso gli odori tritati.

Unire la gallina a pezzi, alzare la fiamma e farla rosolare per 10 minuti.

Aggiungere il pomodoro e il concentrato sciolto in poco brodo, sale e pepe, poi continuare la cottura con coperchio per circa mezz’ora.

Quando la gallina sarà ben cotta, scolarla dal sugo e tenerla al caldo coperta con un pò di salsa e la carta stagnola.

A questo punto versare il riso nel tegame con il sugo e farlo cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo caldo mescolando con un cucchiaio di legno.

Appena il riso sarà cotto sistemare al centro di un vassoio la gallina e tutto intorno disporci il riso.

Servire caldo.