Come fare le lenticchie in umido e uova insieme, ricetta comprendente cipolle tra gli ingredienti necessari, spiegazione di tutto il processo di preparazione che deve iniziare la sera prima.
Ingredienti per 4 persone
– 1 cucchiaino di polvere di curry
– 150 gr di lenticchie
– 4 uova sode
– 40 gr burro
– 2 grosse cipolle
– sale
Preparazione
La sera prima di iniziare la preparazione mettere le lenticchie in una terrina e ricoprirle con acqua tiepida.
Fare sciogliere il burro in una casseruola e, dopo avere aggiunto le cipolle tritate finemente, lasciare rosolare a fuoco basso e incoperchiate per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere la polvere di curry e, continuando a mescolare, fare proseguire la cottura per ulteriori dieci minuti.
Scolare le lenticchie conservando due tazze scarse del liquido dell’ammollo, poi unire il tutto alle cipolle.
Coprire il recipiente e fare cuocere a fuoco lento per circa un’ora, quindi togliere il coperchio, salare e lasciare restringere un poco il sugo.
Fatto questo, aggiungere le uova sode tagliate a fettine, mescolare con delicatezza e lasciare il tutto su fuoco basso per altri cinque minuti.
Versare la preparazione su un piatto di servizio riscaldato in precedenza e servire subito in tavola.