Come fare la pasta pomodoro e mozzarella al forno, ricetta con pecorino piccante, prezzemolo, basilico, peperoncino verde fresco, olio d’oliva, aglio, sale e pepe.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di fusilli
– 150 g di mozzarella a fettine sottili
– 3 cucchiai di pecorino grattugiato
– 400 g di pomodori pelati
– 1 mazzetto di prezzemolo
– qualche foglia di basilico
– 1 peperoncino verde fresco tritato
– 1 spicchio d’aglio
– 8 cucchiai di olio d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Preparare un trito con prezzemolo, uno spicchio d’aglio e qualche foglia di basilico.
Farlo soffriggere dolcemente in un tegamino con sette cucchiai di olio d’oliva.
Dopo aggiungere i pomodori pelati, il peperoncino tritato finemente, il sale e poco pepe.
Mescolare e fare cuocere la salsa fino a renderla abbastanza densa.
Intanto lessare i fusilli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con la salsa preparata e spolverizzarli con il pecorino grattugiato.
Mettere i fusilli in una pirofila leggermente unta d’olio e coprirli con le fettine di mozzarella.
Tenere la pirofila in forno fino a quando la mozzarella si sarà sciolta e avrà acquistato un colore dorato.