Come fare la torta salata zucchine, melanzane, scamorza, ricetta con peperoni per realizzare un piatto unico completo, ideale per ogni pranzo o cena tutto l’anno.
Ingredienti per 6 persone
– 400 g di pasta brisè
– 300 g di zucchine
– 300 g di melanzane
– 125 g di peperoni rossi
– 125 g di peperoni gialli
– 3 pomodori tondi
– 350 g di scamorza
– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Sbucciare le melanzane e tagliarle a rondelle di circa mezzo centimetro.
Friggerle per 2 minuti in padella con l’olio, poi scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.
Pulire le zucchine, affettarle a rondelle e soffriggerle in un’altra padella per 4 minuti, poi aggiustare di sale e pepe.
Grigliare i peperoni, passarli sotto l’acqua fredda e toglierli la buccia, quindi tagliarli a striscioline e condirli con olio, sale e pepe.
Lavare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi sottili, poi condirli con olio e sale.
Tagliare la scamorza a fettine sottili.
Foderare una teglia con la carta da forno e stenderci sopra la pasta brisè tirata sottile.
Distribuirci a strati le melanzane, le zucchine, la scamorza, i peperoni e i pomodori.
Fare un altro strato di verdure e coprirle con la sfoglia di pasta brisè sigillando bene i bordi e bucherellando la superficie.
Infornare a 180 gradi per circa mezz’ora.
Servire la torta calda o tiepida.