Crema di funghi porcini freschi

minestra funghi porcini freschi
minestra funghi porcini freschi

Come fare una crema di funghi porcini freschi, ricetta che comprende, tra gli ingredienti necessari, farina gialla, nepitella e brodo vegetale.

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 spicchi d’aglio

– Nepitella

– Burro gr. 50

– Farina gialla gr. 150

– Funghi porcini freschi: gr. 300

– Un litro e un quarto di brodo vegetale

– Sale e pepe

Preparazione crema di funghi porcini freschi

In una pentola fate rosolare nel burro l’aglio e la nepitella.

Appena l’aglio accenna a prendere colore unite i funghi ben puliti e tagliati a fettine.

Salate poco, pepate e rosolate per alcuni minuti, quindi versate tutto brodo bollente.

Quando spicca il bollore unite a pioggia la farina gialla e rimestando spesso cuocete per circa mezz’ora.

Alla fine questa squisita zuppa dovrà risultare piuttosto liquida, se necessario unite quindi altro brodo o acqua.