Risotto ai funghi porcini freschi: come si fa, ricetta

risotto ai funghi porcini freschi
risotto ai funghi porcini freschi

Come cucinare il risotto ai funghi porcini freschi con una ricetta facile che richiede pochi ingredienti, comprendenti prezzemolo e mentuccia per un sapore intenso.

Ingredienti per 4 persone

– 1 spicchio di aglio

– 1 litro di brodo circa

– 250 gr. di funghi porcini freschi

– 300 gr. di riso

– 1 cipolla

– prezzemolo

– mentuccia

– olio d’oliva

– sale e pepe

Preparazione del risotto ai funghi porcini freschi

Raschiare bene la terra dei funghi, lavarli velocemente, asciugarli, affettarli e farli cuocere in poco olio con sale e pepe.

In un altro recipiente fare soffriggere la cipola tritata, aggiungere il riso e tirarlo fino a cottura completa con brodo caldo.

Prima di toglierlo dal fuoco aggiungerci i funghi, insieme ad una manciata di prezzemolo, uno spicchio di aglio e qualche foglia di mentuccia tritati.