Tagliatelle con peperoni al limone

Tagliatelle con peperoni al limone
Tagliatelle con peperoni al limone

Come cucinare le tagliatelle con peperoni al limone, ricetta al prezzemolo per la quale sono necessari pochi ingredienti e un tempo di preparazione che non supera i novanta minuti compreso il tempo di riposo dei peperoni.

Ingredienti per 4 persone

– 1 peperone rosso, 1 giallo e 1 verde

– 1 peperoncino rosso

– 3 spicchi d’aglio

– mezzo mazzetto di prezzemolo liscio

– 400 g di tagliatelle

– sale

– pepe

– 80 g di burro

– 1 limone

Tempo di realizzazione

40 minuti oltre al tempo di riposo e di cottura della pasta

Preparazione

1) Dopo avere tagliato i peperoni a metà, mondarli, togliere i semi e lavarli.

2) A questo punto accendere il grill del forno elettrico e posizionare i peperoni con la pelle verso l’alto, attendendo che la loro pelle diventi scura e si sollevi.

3) Toglierli e lasciarli raffreddare coperti da un canovaccio umido.

4) Pelare i peperoni e tagliare la polpa a listarelle larghe 2 cm circa.

5) Dividere il peperoncino a metà, togliere i semi e ridurlo a striscioline.

6) Dopo avere pelato l’aglio, ricavarne delle rondelle, quindi lavare il prezzemolo, asciugarlo e sminuzzarlo.

7) In abbondante acqua salata cuocere la pasta secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione, in modo che rimanga al dente.

8) In una padella riscaldare e far sciogliere il burro, quindi rosolare peperoncino e aglio per circa 2 minuti.

9) Unire i peperoni, insaporire con sale e pepe, quindi incoporare il prezzemolo tritato.

10) Dopo avere scolato la pasta, disporla nei piatti insieme ai peperoni.

11) Tagliare il limone a spicchi e disporlo nei piatti, poi versare qualche goccia di succo di limone sulla pasta.