Come fare le capesante con spinaci gratinate con besciamella, ricetta con formaggio Emmentaler grattugiato mescolato a mollica di pane.
Ingredienti per 4 persone
– 12 capesante già aperte e pulite con i loro gusci
– 400 g di spinaci
– 1 cipollotto
– 300 g di besciamella
– 30 g di burro
– 4 cucchiai di formaggio Emmentaler
– mollica di pane sbriciolata
– sale e pepe
Preparazione
Lavare gli spinaci e tagliarli a striscioline.
In un tegamino con il burro fare appassire il cipollotto tagliato a fettine sottili.
Unire gli spinaci e 2 cucchiai di acqua.
Fare cuocere per 5 minuti, aggiungere la besciamella, sale e pepe, quindi fare amalgamare bene il tutto.
Sistemare i molluschi nella valva inferiore della conchiglia e metterci sopra una cucchiaiata di composto agli spinaci e l’Emmentaler grattugiato mescolato alla mollica di pane.
Trasferire le conchiglie sotto il grill fino a quando la superficie sarà dorata.
Sfornare e servire subito.