Come fare gli gnocchetti verdi con ricotta e spinaci, ingredienti necessari con procedimento da seguire fino al condimento prima di servire in tavola.
Ingredienti 4 persone
– gr 500 di ricotta di pecora
– gr 250 di farina
– gr 200 di spinaci
– gr 100 di parmigiano reggiano
– 2 uova
– sale e noce moscata
Preparazione
Dopo aver lessato gli spinaci, strizzarli e tritarli finemente al mulinetto.
Unire agli spinaci la ricotta, le uova intere sbattute con il parmigiano grattugiato, il sale, la noce moscata e la farina.
Lavorare l’impasto e con l’aiuto della farina formare uno sfilatino lungo e sottile da tagliare a piccoli cilindri.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e condirli a piacere.