Come fare gli gnocchi ricotta e spinaci da servire in brodo o al sugo, ingredienti necessari per una ricetta di semplice realizzazione, da mangiare subito appena cotta e aromatizzata con noce moscata e parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
– Ricotta gr. 350
– Spinaci gr. 500
– 2 uova
– Farina
– Noce moscata
– Parmigiano grattugiato
– Brodo di carne
– Sale e pepe
Preparazione
Lavate e lessate gli spinaci con la sola acqua che resta sulle foglie.
Strizzateli e tritateli fini sul tagliere.
Metteteli in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, 4 cucchiaiate di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un profumo di noce moscata.
Mescolate e lavorate bene l’impasto, quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina.
In una pentola molto capace fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi.
Fateli cuocere per circa 5 minuti.
Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso, con una salsa di pomodoro o con un sugo di carne.
Aggiungere abbondante parmigiano grattugiato.