Come fare le lasagne al salmone e gorgonzola, ricetta con panna e pecorino, da preparare in 30 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 300 g di sfoglie per lasagne
– 300 g di filetti di salmone
– succo di mezzo limone
– scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
– 1 cipolla
– 80 g di burro
– 100 ml di vino bianco
– 250 ml di panna
– 100 g di gorgonzola
– 100 g di pecorino
– sale e pepe
Preparazione
Cuocere al dente le sfoglie di lasagne, poche alla volta e in acqua bollente salata, quindi tirarle su via via con un mestolo forato, sgocciolarle e distenderle sopra un canovaccio pulito e asciutto.
Lavare il salmone, asciugarlo, bagnarlo con il succo di limone, salarlo leggermente e tagliarlo a dadini.
Pelare la cipolla, affettarla finemente e farla soffriggere in padella con un po’ di burro.
Versarci il vino bianco, aggiungere la panna, sale e pepe, fare addensare e poi unire il salmone e la scorza di limone.
In una zuppiera schiacciare il gorgonzola con una forchetta e grattugiare il pecorino.
Ungere una teglia da forno con il burro e disporre a strati alternati le sfoglie di lasagne e la salsa di salmone con panna, terminando con uno strato di sfoglie.
Distribuirci sopra il gorgonzola, il pecorino e il restante burro a fiocchetti.
Mettere la teglia in forno già caldo e fare cuocere per circa 15 minuti.