Come fare la minestra di patate toscana, ricetta con pane, groviera e dado di carne o vegetale, da servire ancora ben calda.
Ingredienti per 4 persone
– 4 patate abbastanza grosse
– 1 dado per brodo di carne o vegetale
– 20 piccole fette di pane
– 60 gr. di formaggio groviera
Preparazione
Preparare pelate le patate e poi lavarle in acqua fredda.
Sistemare una pentola sul fuoco con 750 cl di acqua, mentre si attende l’ebollizione procedere al taglio delle patate in bastoncini di circa 2 millimetri di spessore.
Appena l’acqua giunge a bollore, aggiungere le patate e buttare il dado, di carne o vegetale secondo le vostre preferenze, non dimenticando un pizzico di sale.
Una volta ripreso il bollore, che era stato perso a causa della immissione delle patate, ridurre il gas fino ad ottenere una fiamma moderata e lasciare cuocere per ulteriori 6 minuti.
Mentre le patate terminano la cottura, sistemare 5 fette di pane per ognuna delle 4 scodelle distribuendo, in parti uguali e al di sopra di esse, il formaggio groviera preparato tagliato a fettine sottili.
Appena le patate sono pronte, versarle insieme al brodo di cottura sopra pane e groviera e servire in tavola ben caldo.