Come fare la minestra stracciatella, ricetta alla romana con brodo, uovo intero e formaggio parmigiano grattugiato.
Ingredienti per 4 porzioni
– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
– un poco di noce moscata
– 1 litro di brodo
– 4 uova intere
Preparazione
Mettere a bollire il brodo in una pentola sul fuoco e portarlo ad ebollizione.
In una zuppiera sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata, quindi versare questo composto nel brodo bollente, mescolando velocemente con una frusta o una forchetta.
Lasciare bollire qualche minuto a fuoco moderato e poi servire.