Come cucinare la pappa al pomodoro toscana, ricetta con pomodori maturi e pane casalingo raffermo, oltre a olio d’oliva e basilico, da servire calda.
Ingredienti per 4 porzioni
– 2 spicchi d’aglio
– Basilico
– Un litro di brodo vegetale
– Olio d’oliva
– Pane casalingo raffermo: gr. 300
– Pomodori maturi gr. 500
– Sale e pepe
Preparazione
In una pentola mettere a rosolare, in 6 cucchiai d’olio, gli agli divisi a metà.
Quando cominciano a dorare, aggiungere i pomodori pelati sminuzzati e basilico a volontà.
Dopo dosato sale e pepe, proseguire la cottura per circa 15 minuti.
A questo punto versare il brodo bollente, unendo il pane tagliato a fette sottili appena riprende il bollore.
Continuare a far cuocere per un’altra decina di minuti, mescolando frequentemente, al termine spengere il la fiamma.
Trascorsa un’ora, rimescolare ancora, per disfare interamente il pane, quindi riscaldare leggermente se lo si desidera.
Da servire ben calda ma non scottante, oppure leggermente tiepida con un filo d’olio crudo.
Bandito il formaggio.